Norsujamssia ja kaikkien vihannesten Avielia

 

Tänään laitoimme lounaaksi norsujamssia ja kaikkien vihannesten avielia riisin kera. Hyvää oli! Joka päivä tulee jotain sellaista uutta johon en ole aiemmin törmännyt. Tänään se oli elephant yam tai elephant foot jam jolle sitten annoin nimen, norsujamssi. Tutustumiseen menee aikaa: pitää vähän googlailla että ymmärtää edes jotain aina kustakin raaka-aineesta. Siksi tulinkin siihen tulokseen, että nämä uudet jutut on hyvä listata omaksi blogiksi. Raaka-aineblogin alunkin postasin tänään, mutta se täydentyy täällä olon ja tutustumisen myötä. 

Kohta lähdemme ruokakauppaan. Pitää saada kuvia raaka-aineista ja paikallisessa ruokakaupassa käynti on ihan MUST-juttu. Esitin toiveen: voisimmeko ostaa etikettitarroja? Olisi mukava pikkuhiljaa ymmärtää, mitä Thankamin maustepurkit sisältävät. Lupasin tehdä niihin etiketit jos vain minulle aina kerrotaan mitä kukin purkki sisältää. 

Norsujamssi (Elephant Foot Yam) 

Raaka-aineet:
Kookosäljyä
500 g Elephant Foot Yam -kasvi. Katso toinen tänään julkaistu blogikirjoitus, joka selittää nämä ihmeellisyydet
1 valkosipulinkynsi
Pieni pala tuoretta inkivääriä
pari pikkusipulia ja
3 hienonnettua punasipulia ja
2 tomaattia.
2 tl suolaa
4 tl punaista chilijauhetta

Kuori osa Elephant Yam -kasvista  (kuva vasemmalla) ja pilko paloiksi. Samoin muut vihannekset jotka tulee kuoria ja pilkkoa.
 

Laita wokpannu tulelle.
Lisää sen pohjalle kookosöljyä.
Riko huhmareella 1 pientä kuorittua valkosipulinkynttä ja pieni pala inkivääriä. Lisää pannulle.
Lisää pilkotut pikkusipulia, punasipulit ja tomaatit. Sekä suola ja punainen chilijauhe. Laita lopuksi pilkotut norsujamssinpalat pataan.

Kypsennä noin 40 minuuttia hiljaisella lämmöllä. Nautitaan riisin kanssa.

Kaikkien vihannesten Aviel

Raaka-aineet:
2 vihreää banaania (oma lajinsa)
I pieni munakoiso
1 porkkana
Pieni pala keltaista kurpitsaa
10 vihreää papua
Pieni pala norsujamssia

Laita kaikki vihannekset veteen ja pilko ne noin 5 cm pitkiksi paloiksi ja siivuta sen jälkeen noin 1 cm leveiksi paloiksi oheisen kuvan mukaan.

Pese tämän jälkeen vihannekset runsaassa vedessä.

 

 

 

 

 

 

 

Laita vihannekset savipataan ja lisää
2 vihreää chiliä pituussuunnassa leikattuna ja
2 dl vettä  

Laita tämän jälkeen savipata tulelle ja miedolle lämmölle.

 

 

 

 

 

 

Tee seuraavaksi Masala tehosekoittimessa. 

Laita tehosekoittimeen:
2 tl jeeraa
1 tl kurkumaa
8 rkl kookoshiutaleita
3 pientä valkosipulinkyntä
Pieni pala tuoretta inkivääriä
1 pieni vihreä chili
Tilkka vettä
8 pientä tuoretta curryn lehteä
2 tl merisuolaa

Lisää masala savipataan huuhdellen tehosekoitin pienen vesitilkan kanssa.

Laita alumiiniwokpannu tulelle. Lisää pohjalle
Noin 2 rkl kirkasta kookosöljyä.
Riko huhmareella 3 pientä kuorittua valkosipulinkynttä ja pieni pala inkivääriä. Lisää pannulle.
Lisää pari pikkusipulia ja
1 punainen kuiva chili
kuullota kullankeltaiseksi, heitä joukkoon vielä
5 pientä currynlehteä. Pyörittele pannulla ja lisää savipataan.

Kypsennä miedolla lämmöllä kunnes vihannekset ovat kypsiä. Nautitaan riisin lisukkeena.