Kolme eri Thorania
Taidankin julkaista kolme eri reseptiä thoranista. Täällä näitä erilaisia thoraneita on vaikka millä mitalla, se taitaa ollakin ruoka joka tehdään aina kotona niistä vihanneksista mitä kulloinkin sattuu kotona olemaan.
Johanna toivoi reseptiä joka olisi helppo toteuttaa suomalaisista raaka-aineista. Siihen suosikkini on ehdottamasti punajuuri thoran. Maku on hyvä, tuttu punajuuri on muutoinkin yksi lempparini ja lisäksi tämä resepti on varmaankin helpoin mitä täällä on tullut vastaan. Niinpä se pääsee reseptilistalle tänään ensimmäiseksi.
Toisena valintanani on rumpupalikka thoran jackfruit -hedelmän siemenien kera. Tämä siksi, että rumpupalikoita en ollut koskaan aiemmin syönyt ja ne antavat ruoalle NIIN herkullisen maun. Yllätys oli, että nämä rumpupalikat ovatkin minulle jo entuudestaan Kanarialta tutun moringan “hedelmiä”. Käy kurkkaamassa selitykseni rumpupalikoista blogin raaka-ainelistalta jos asia enemmän kiinnostaa. Nuo jackfruit-hedelmän siemenet ovat myös herkullisia ruoassa, niitten perkaaminen hedelmälihan seasta, kuoriminen ja paahtaminen vie melkoisesti aikaa. Se on tainnut olla Thankamin siskon, Gloryn, hommia. Lopputulos on kyllä vaivan arvoinen. Jackfruit -puita kasvaa joka kulmalla ja ne tuottavat runsaasti suuria, monikiloisia hedelmiä. Ehkä runsaan saatavuutensa ja yleisyyden vuoksi näitä siemeniä kutsutaankin köyhän miehen cashew-pähkinöiksi.
Ja kolmanneksi thoraniksi valitsen reseptilistaltani banaanithoranin. Isommista marketeista ja / tai intialaisesta / aasialaisesta kaupasta saattaisi Suomessakin löytyä vihreitä “keittobanaaneja”, josta ruoka tehdään.
Punajuuri Thoran
Raaka-aineet:
5 pientä tai 1 iso punajuuri 1 punasipuli
1 pikkusipuli
Tuoreita curryn lehtiä
Kookosraastetta
Hienoa merisuolaa
Tummia sinapinsiemeniä
Punaista chilijauhetta
Esivalmistelu:
Pese ja kuori sekä raasta punajuuri
Kuori pilko punasipuli ja pikkusipuli
Halkaise vihreä chili neljään osaan. Halki pitkittäin ja poikittain.
Laita alumiinipataan:
2 rkl kookosöljyä
1 tl tummia sinapinsiemeniä
1 punasipuli
1 pikkusipuli
(Pari valkosipulinkynttä murskattuna) 1 tl punaista chilijauhetta
3 tl hienoa merisuolaa
1 rkl tuoreita currynlehtiä Punajuuriraaste
Hämmennä ja anna hautua kannen alla noin 10 minuuttia. Lisää 3 rkl kookosraastetta. Kypsennä hiljaisella tulella kunnes lisuke on kypsää. Tarkista maku. Tarjoa riisin ja muiden lisukkeiden kanssa.
Drumstick Thoran with Jackfruit seeds
Pese, kuori ja pilko pieniksi kuutioiksi:
5 pienehköä tomaattia
1 punasipuli
3 valkosipulin kynttä
1 vihreä chili
4 drumstick - nämä ovat noin puolimetrisiä ja aika kovakuorisia vihanneksia mutta AH, niin maukkaita! Pilko noin viiden cm pituisiksi paloiksi ja kuori kuten raparperi
Tee masala, laita tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi:
1 tl jeera
1 tl kurkumaa
4 isoa ruokalusikallista kookosta
2 valkosipulin kynttä
1 vihreä chili
Laita savipata tulelle ja lisää sinne:
1 rkl öljyä
1 tl sinapinsiemeniä
3 pikkusipulia
1 rkl tuoreita curryn lehtiä
Hämmentele ja lisää:
1 punasipuli
Tomaatit
3 tl merisuolaa
Masalasekoitus tehosekoitin vesitilkalla huuhdellen
Pilkotut muut vihannekset
Hauduta noin 15 minuuttia tai kunnes on kypsää.
Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa.
Banaani Thoran
Pese, kuori ja pilko pieniksi kuutioiksi:
3 vihreää ruokabanaania
1 punasipuli
Tomaatti
Tee masala, laita tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi:
1 tl jeera
1 tl kurkumaa
4 isoa ruokalusikallista kookosta
2 valkosipulin kynttä
1 vihreä chili
Laita savipata tulelle ja lisää sinne:
1 rkl öljyä
1 tl sinapinsiemeniä
3 pikkusipulia
1 rkl tuoreita curryn lehtiä
Hämmentele ja lisää:
1 punasipuli
Tomaatti
3 tl merisuolaa
Masalasekoitus tehosekoitin vesitilkalla huuhdellen
Pilkotut ruokabanaanit
Hauduta noin 15 minuuttia.
Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa.
Kommentit
Lähetä kommentti